Sự thật về trứng: Lợi ích, tác hại và những điều cần lưu ý

Có một loại đồ ăn, thức uống hàng ngày sẽ giết chết gan của các bạn. Nhiều thứ cộng lại sẽ làm gan yếu, nhưng hôm nay mình sẽ nói một thứ mà không ai nghĩ tới và ít người nói tới, đó chính là trứng. Đối với nữ giới, mỗi ngày chỉ nên ăn một quả. Riêng Admin chỉ ăn vào buổi sáng và chỉ ăn lòng trắng trứng gà. Về cơ bản, nữ giới mang hệ gen dễ bị sỏi thận, sỏi túi mật, dễ tạo sỏi vì chịu ảnh hưởng của nhiều loại hormone và hệ gen. Đó là lý do tại sao mình không ăn lòng đỏ trứng gà. Lòng trắng trứng gà có nhiều collagen, cung cấp độ ẩm cho da, làm đẹp da, cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và giúp giữ cân nặng.

Hột vịt lộn và hột vịt bình thường ngang ngửa nhau về hàm lượng dinh dưỡng, nhưng hột vịt lộn đặc biệt hơn. Trong đông y, âm sinh ra dương, dương sinh ngoại hàn, âm sinh nội nhiệt. Cầm hột vịt lộn lên thấy nóng ấm là do sự chuyển hóa từ âm sang dương, tức là đã có sự sống xuất hiện, bắt đầu hình thành sự sống, nên cầm lên ấm nóng (dương). Phần bên trong trứng gà là âm (vô hình, sự sống đang lớn dần, ở dạng khí). Dạng hình của nó (con vịt bên trong) là dương. Về dinh dưỡng, hột vịt lộn mang tính hàn, ăn vào lạnh bụng, nên hạn chế ăn nhiều và không ăn vào buổi tối. Phụ nữ có thai không nên ăn hột vịt lộn. Người mắc bệnh gan không ăn hột vịt lộn. Chỉ nên ăn những thứ dương, ôn, thanh nhiệt, thanh mát cho cơ thể, chứ không nên ăn những thứ lạnh bụng.

Thứ mình muốn nói tới là hột vịt bắc thảo. Đây là món ăn truyền thống của người Trung Quốc. Thời xưa, chưa có tủ lạnh, chiến tranh nên họ làm như vậy để bảo quản (hột vịt thế kỷ). Người Trung Quốc thích ăn với cháo, nó có tính thanh mát, thanh nhiệt. Tuy nhiên, đối với phụ nữ có thai và trẻ em là không được ăn, vì ảnh hưởng đến xương, canxi, máu huyết, gan, thận. Người mắc bệnh gan không được ăn hột vịt bắc thảo vì sẽ gây ngộ độc chì. Một quả trứng bình thường có nhiều hàm lượng dinh dưỡng, nhưng khi được ủ, chôn với đất, không khí âm lạnh, vi khuẩn và phản ứng hóa học sẽ tạo nên những chất không tốt, tác động trực tiếp lên tế bào gan, gây ung thư gan và suy gan, ảnh hưởng đến hệ máu. Người đang bị ung thư (không phải ung thư gan) cũng không được ăn hột vịt bắc thảo. Người bị hôi người, đặc biệt phụ nữ có mùi hôi ở vùng kín không được ăn hột vịt bắc thảo. Trứng muối cũng vậy. Trứng muối bình thường người mắc bệnh gan không nên ăn, người bình thường vẫn ăn được.

Người bình thường ăn hột vịt bắc thảo đã có nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhiễm chì, mắc ói, buồn nôn, tiêu chảy, huống hồ người mắc bệnh gan. Gan rất sợ những chất trong hột vịt bắc thảo. Mỗi quốc gia có đặc sắc văn hóa khác nhau. Việt Nam có hột vịt lộn, Trung Quốc có hột vịt bắc thảo và các loại ngâm rượu (được xếp vào hàng top thức ăn kinh dị nhất thế giới). Việt Nam còn có mắm tôm, mắm tép. Thái Lan, Campuchia cũng vậy. Châu Âu, phương Tây có cá tuyết ngâm dưới tuyết hoặc ủ muối (cũng rất kinh khủng, được xếp vào hàng top thức ăn kinh dị nhất thế giới, nhưng họ chỉ ăn vào dịp lễ Tết). Nếu ăn hột vịt bắc thảo, tuyệt đối không ăn với ớt, nên ăn với các loại lá như hương nhu, hương thảo, rau răm, rau thơm, rau húng, rau quế.

Thật ra hột vịt bắc thảo chính là chất độc. Ở Thành phố Hồ Chí Minh, họ không ủ mà mua thuốc, dung dịch hóa học ở chợ Kim Biên ngâm trong nửa ngày là ra hột vịt bắc thảo. Hầu hết hột vịt bắc thảo ở Sài Gòn là hàng giả, ngâm thuốc hóa học, bạn đang uống thuốc sâu, thuốc diệt cỏ, diệt sâu.

Đối với nữ giới, mỗi ngày chỉ nên ăn một quả, nam giới ăn hai quả. Thật ra, đối với trứng, nên luộc hoặc hấp thì cơ thể mới hấp thụ được 100%. Trứng ốp la không hấp thụ hoàn toàn. Đó là cơ bản nhưng không phải ai cũng biết. Nhiều bạn vào bảo mình là bác sĩ online, bác sĩ giả, không hiểu tại sao tin mình. Nếu các bạn sân si, không tích cực xem video của mình thì tựa đề sẽ là “Cảm ơn các bạn”. Mình đang chia sẻ kiến thức, mình không cần biết ai cảm ơn mình, nhưng mình cảm ơn các bạn trước. Đối với mình, cho đi là luôn luôn còn đó. Mình không xóa comment tiêu cực hay comment góp ý vì trên mạng xã hội có nhiều người giỏi, đôi lúc họ góp ý cho mình. Có nhiều lĩnh vực không phải ai cũng giỏi, nên mình cần học tập nhiều hơn. Nhưng đó là những người dễ thương. Còn những người không dễ thương thì mỗi người có tầm nhìn, vấn đề khác nhau.

Ví dụ, nhiều bạn nói ba mẹ, ông bà họ mỗi ngày uống cả lít rượu vẫn sống tới 80-90 tuổi; có bạn nói ông bà nội ngoại họ sống tới 90 tuổi là nhờ mỗi ngày ăn trứng. Trứng rất tốt, nó đâu có bị gì. Chẳng qua là những người đó không hiểu điều mình muốn nói. Mình nhấn mạnh nhất trong video là trứng vịt bắc thảo không phù hợp với người mắc bệnh gan. Trong y học hiện đại, sau khi mổ sỏi túi mật, từ 1-2 tháng không nên ăn trứng. Người mang sỏi túi mật, chủ yếu là sỏi từ cholesterol xấu nên hạn chế ăn trứng. Người mắc bệnh lý tim mạch, cao huyết áp, mỡ máu, nhiễm mỡ, và một số bệnh lý khác nên hạn chế ăn trứng, trứng muối, trứng vịt bắc thảo. Ăn quá nhiều đồ đạm, tiểu ra mùi khai. Trứng luộc, hấp rất tốt, nhưng qua các công đoạn chế biến không tốt (ngâm ủ) thì thành chất độc. Mình nói rất nghiêm túc, các bạn có thể tin hoặc không. Cái gì càng tốt thì khi hư lại càng độc.